Kuru Meyveler
Sindirim sisteminin dostu, lif açısından oldukça zengin olan kuru meyvelerin sayısız faydası olduğunu biliyor musunuz ? Kuru meyvelerin yararlarını Gıda Mühendisimiz Adil Nezih KAYİŞOĞLU açıkladı.
Zamanında ürün çok iken toplanmış meyvelerin suyunun uçurulması ile hazırlanılan kuru meyveler aynı zamanda şifa deposu.
Kurutma işleminin yiyecekleri korumak için kullanılan en eski yöntemlerden biri olduğunu ve uzun süre dayanıklılığını koruyacağını ve içerdiği su miktarı düşük olduğundan yiyeceği bozacak mikroorganizmalar gelişip çoğalamamaktadır. Yaş meyvelerin içerdikleri yüzde 90 oranındaki suyun yüzde 10-20 oranlarına düşürülmesi ile elde edilmektedir. Bu işlem ile dayanaklılık artar. Kurutma işlemi sonrası C vitamini dışında bütün minarelleri korunur ,kuru meyveler, vücudu yüksek antioksidan potansiyeller ile serbest radikallere karşı korur.
Kurutulmuş meyveler daha yoğun tat ve daha çok lif demek olduğundan özellikle diyet yapanlar için iyi bir fırsattır. Lif , mineral, fitobesinler,potasyum bakımından bulunmaz kaynaklardır.Nefes darlığı,astım ve kalp rahatsızlıklarına karşı koruyucu etkiye sahiptir.
Özellikle kayısı,incir,erik,üzüm gibi meyvelerin kuruları diyet için kullanılmaktadır. Özellikle bayanlara tavsiyem diyet yaparken kuru ürünleri yanlarından eksik etmesinler.Teşekkürler
Gıda Mühendisi
Adil Nezih KAYİŞOĞLU