Evde Sucuk Nasıl Yapılır?
Örnek olarak 3 kg kıyma verilmiştir.
Malzemeler;
-3 kg yağlı dana eti (Etin %40’ı yağ olmalıdır.)
-Kilo başı 40 gr Sarımsak
-Kilo başı 50 gr Adil Kayişoğlu Sucuk Baharatı(Orta acı olur. Kilo başı 40 gr az acı)
-İsteğe göre tuz ayarlanır
-Kilo başı 1 metre bağırsak (Bir metre fazladan alabilirsiniz.Kopma yırtılma payı )
Verilen malzemeleri karıştırın. 12 saat buzdolabında dinlendirin. Ardından bağırsağa dolumu makine ile yada elle yapılabilir. Kasaplar da yapar.Ardından kurutma işlemine bırakın. Afiyet olsun.
Gıda Mühendisi
Adil Nezih Kayişoğlu